猿飛日斬，日本漫畫《火影忍者》系列及衍生作品中的男性角色。火之國木葉隱村的三代目火影，初代火影和二代目火影的親傳弟子，培育出了威震忍界的“三忍”。精通五種查克拉屬性的忍術，享有“忍術教授”的稱號。
猿飛日斬是猿飛佐助之子。年幼時的他跟志村團藏有著很深的羈絆，兩人彼此之間是對手也是朋友，經常互相競爭，與猿飛的羈絆在一次戰斗中，“二代目火影”為了木葉忍者村的未來，決定犧牲自己去保全團藏他們六人，在臨走之際，二代目火影讓猿飛成為下一代的火影。 [根據《陣之書》設定此時猿飛38歲左右。
猿飛日斬也是目前歷任火影當中在任時間最久的。木葉忍者創立至今約六十幾年，經歷了數起忍界大戰及各類戰爭，他從村子創設初期便非常活躍，在任期間，村子走向太平盛世，可說是象征著木葉忍者村的人。
木葉存在的除血繼限界和秘傳之外的忍術都能運用出來，被稱為忍術教授的天才。指導能力也出眾，他提出的方案在學校全部課程也被使用。培育了被稱為傳說的木葉三忍——綱手、自來也、大蛇丸。是一位愛村子，保護居民們的偉大忍者，加上指導能力出眾，因而被譽為教授和“忍術之神”。他提出的方案也大多納入忍術學校的課程中。并努力擴建忍者學校及完善教育體制。
